Fibra de maíz soluble de baja actividad de agua
La dextrina resistente es una materia prima alimentaria baja en calorías, no se digiere ni se absorbe en el tracto digestivo y puede ingresar directamente al intestino grueso, por lo que puede desempeñar diversas funciones fisiológicas como fibra dietética.
En el mercado existen gran variedad de fibras dietéticas solubles e insolubles. Es difícil que la fibra dietética insoluble haga que los alimentos procesados sepan bien porque es gruesa y no suave. Sin embargo, debido a su alta viscosidad y gran gelatinabilidad, la fibra dietética soluble en agua no se puede utilizar bien en el procesamiento de alimentos. En los últimos años, la fibra dietética soluble en agua de baja viscosidad ha hecho que la fibra dietética sea fácil de absorber. En la fibra dietética soluble en agua de baja viscosidad, la dextrina resistente es el producto más representativo.
nombre del producto |
Dextrina resistente |
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Producto Especificación |
Pérdida por secado |
≤6% |
Ceniza |
≤0,5% |
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Fibra dietética total |
≥90% |
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PH |
3.0-6.0 |
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Como(mg/kg) |
≤0,5 |
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Pb(mg/kg) |
≤0,4 |
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Recuentos bacterianos (UFC/g) |
≤1000 |
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Mohos y levaduras (UFC/g) |
≤1000 |
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Coliformes (MPN/g) |
≤0,3 |
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Duración |
24 meses |
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