Lactosa en polvo de material lácteo

La lactosa, al igual que otros azúcares, es la fuente de energía del organismo. Una cuarta parte del total de calorías de la leche proviene de la lactosa.

Además de proporcionar energía al cuerpo humano, la lactosa también tiene un significado fisiológico diferente al de otros azúcares. La lactosa no se digiere ni se absorbe en el estómago humano y puede ir directamente al intestino. En el intestino humano, la lactasa descompone fácilmente la lactosa en glucosa y galactosa para su absorción. La galactosa es un componente de los glicolípidos que forman el cerebro y el tejido nervioso. Es muy importante para el desarrollo intelectual de los bebés. Puede promover la producción de galactocerebrósido y mucopolisacárido. La lactosa puede promover la formación de algunas bacterias del ácido láctico en el intestino humano, inhibir el crecimiento de bacterias perjudiciales y contribuir a la peristalsis del intestino. Debido a que la producción de ácido láctico favorece la absorción de calcio y otras sustancias y puede prevenir la aparición de raquitismo, los alimentos para bebés suelen estar fortificados con lactosa.