Mejora el contenido de fibra dextrina resistente

La fibra soluble de maíz/tapioca (dextrina resistente) es una gama de fibras solubles totalmente naturales, no modificadas genéticamente, que proporciona una funcionalidad de unión superior, calorías reducidas y mayor fibra dietética para una variedad de aplicaciones alimentarias. Disponible a partir de una fuente inicial de tapioca o maíz, la dextrina resistente es única porque contiene más del 90 % de fibra dietética validada utilizando la metodología tradicional de la AOAC que mejora el sabor y la textura de los productos terminados. La mayoría de las opciones vinculantes van acompañadas de un equipaje negativo que incluye un alto contenido de azúcar que afecta los niveles de glucosa en sangre y el riesgo de provocar malestar gastrointestinal. La dextrina resistente elimina ambos al ofrecer un aglutinante bajo en azúcar y alto en fibra que tiene un índice glucémico bajo y puede tolerarse en tasas de uso muy altas. Además de proporcionar propiedades aglutinantes superiores, la dextrina resistente mejora constantemente la integridad del producto al mejorar la textura y el sabor generales de los productos terminados, al tiempo que proporciona una mayor estabilidad en condiciones de pH bajo y procesamiento a alta temperatura. La dextrina resistente debería ser el ingrediente básico dentro del grupo de investigación y desarrollo de cualquier empresa afiliada a barras nutritivas, nutrición deportiva, snacks o productos horneados.