Polvo de dextrina resistente de alta calidad
1. Índice glucémico bajo: la dextrina resistente tiene un índice glucémico más bajo, lo que significa que tiene un impacto menor en los niveles de azúcar en sangre después del consumo. Esto lo hace adecuado para diabéticos o quienes deseen controlar los niveles de azúcar en sangre.
2. Efecto prebiótico: la dextrina resistente actúa como prebiótico, proporcionando nutrientes a las bacterias probióticas en los intestinos. Esto ayuda a mejorar el equilibrio de la flora intestinal y favorece la salud intestinal.
3. Incolora, inodora, fácilmente soluble: La dextrina resistente suele ser blanca o incolora, de textura fina y no afecta el sabor ni el olor del producto. Se disuelve bien en agua, lo que facilita su aplicación a una variedad de productos alimenticios.
Descripción del Producto
La fibra de maíz soluble, también conocida como dextrina resistente, es un producto de hidrólisis entre el almidón y el azúcar del almidón.
Tiene las características de buena fluidez y solubilidad, viscosidad moderada, emulsificación, estabilidad y resistencia a la recristalización, baja absorción de agua, menos aglomeración y mejor portador de edulcorantes. Fragancias, rellenos.
Por lo tanto, la dextrina resistente se usa ampliamente en alimentos congelados, productos lácteos, productos farmacéuticos, alimentos preparados, fabricación de papel, textiles, materiales de construcción, industria química y otros campos.
Parametros del producto
nombre del producto |
Resistente Dextrina |
|
Producto Especificación |
Pérdida por secado |
≤6% |
Ceniza |
≤0,5% |
|
Total Dietético Fibra |
≥90% |
|
PH |
3.0-6.0 |
|
Como(mg/kg) |
≤0,5 |
|
Pb(mg/kg) |
≤0,4 |
|
Recuentos bacterianos (UFC/g) |
≤1000 |
|
Mohos y levaduras (UFC/g) |
≤1000 |
|
Coliformes (MPN/g) |
≤0,3 |
|
Duración |
24 meses |
Embalaje y transporte
Bolsa de 25kg, bidón o según petición del cliente.
Apariencia |
Polvo amorfo, ninguna impureza extraña es visible a simple vista. |
Color |
Blanco |
Olor, Sabor |
Ligeramente dulce, con olor inherente, sin olor. |
Humedad, % |
≤6.0 |
Contenido de fibra |
≥90,0 |
Valor de pH |
4 - 6 |
Como, ppm |
Negativo |
Pb, ppm |
Negativo |
SO2, gramos/kg |
<20 |
Recuento total en placa, ufc/g |
<30 |
Coliformes, mpn/100g |
<10 |
Bacterias patógenas (Shigella, Staphylococcus aureus, Salmonella) |
Negativo |
Solicitud
Aplicación en productos lácteos
La dextrina resistente puede ser tan simple como azúcar o azúcar añadido, sin afectar el sabor original de los alimentos, por lo que se aplica a la producción de productos lácteos fortificados con fibra alimentaria o bebidas lácteas con fibra dietética debido a la resistencia de la dextrina y la grasa.
Aplicación en alimentación infantil
Los bebés y los niños pequeños en particular, después del destete, las bifidobacterias disminuyen abruptamente en el cuerpo, lo que provoca diarrea.
anorexia, retraso en el crecimiento, menor utilización de nutrientes.
Aplicación en productos de harina.
Los requisitos de calidad para hornear galletas con gluten son muy bajos, es fácil agregar una gran proporción de dextrina resistente, más propicio para la producción de una variedad funcional de galletas saludables a base de fibra;
La dextrina soluble agregada a la torta puede mantener el producto suave, húmedo, aumentar la vida útil y extender el tiempo de almacenamiento.
Aplicación en productos cárnicos
La fibra dietética y las proteínas mediante la interacción de la sal y el enlace hidrofóbico formaron una estabilidad térmica del gel.
El complejo proteico de fibra dietética soluble formado por la interacción es un nuevo tipo de gel.
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